Ancora ciliegie!

Grazie alla generosità della fatina mi sono ritrovata a dover “smaltire” più di 1 kg e mezzo di ciliegie!! Mi sono dunque inventata una torta con ciliegie e crema alla cannella che a detta di tutti è risultata essere uno dei dolci che mi sono riusciti meglio! L’aspetto forse non è spettacolare, ma che mi frega, l’importante è che sia venuta buona!

Ingredienti:

• 250 gr. di ciliegie mature
• 100 gr. di farina
• 100 gr. di maizena
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 100 gr. di zucchero
• 1 uovo
• 100 gr. di burro

Per la crema:

• 200 ml. di panna fresca
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• 1 tuorlo d’uovo
• 3 cucchiai di zucchero

Unite al burro ammorbito lo zucchero, fino a realizzare un composto liscio. Aggiungere l’uovo, la farina, la maizena, il lievito e formate una palla liscia senza grumi. Lasciatela riposare in frigo per circa mezz’ora. Preparate la crema unendo lo zucchero al tuorlo d’uovo, mettete sul fuoco aggiungendo la panna: sempre mescolando portate ad ebollizione fino ad ottenere una crema abbastanza densa. Aggiungete la cannella in polvere e lasciate raffreddare. Stendete la pasta in una tortiera e fatela cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. Toglietela dal forno e disponete le ciliegie tagliate a metà sul fondo, aggiungete la crema e continuate la cottura per almeno altri 20 minuti. Fate raffreddare a temperatura ambiente e riponete la torta in frigo prima di servire!