I miei migliori muffin

ebbene sì, quando mio marito pressa insistentemente perchè io gli prepari un piatto o un dolce, non desiste fino a quando io non eseguo!! E spesso le sue idee mi riescono meglio dei piatti che magari vorrei fare io. I muffin mi sono sempre venuti abbastanza bene, ma mai quanto quelli che io definisco “chimicissimi” che si comprano al supermercato o nei bar, gonfi e strabordanti dal loro pirottino, sembrano ammiccare dalla loro confezione trasparente con aria di sfida, quasi a dire “non ti verranno mai buoni come me!!!” E in effetti quel gusto deciso e qulla consistenza dell’impasto non ero mai riuscita ad eguagliarla, e soprattutto non ero mai riuscita lontanamente a riprodurre la goduriosità dei muffin al cacao con gocce di cioccolato..Fino a ieri, quando cercando in rete una ricetta mi sono imbattuta in questa, che a detta dell’autrice è una rivistazione della più celebre versione di Nigella.

E come sempre, per questione di disponibilità di ingredienti e per questione di testardaggine non l’ho seguita alla lettera ma ho variato quà e là! Il procedimento l’ho seguito pari passo, ma ho eliminato l’estratto di vaniglia, ho sostituito il bicarbonato di sodio con la stessa quantità di fecola di patate e udite udite, i puristi del cioccolato me ne vorranno, ho sostituito il cacao amaro con….la versione equa e solidale del nesquik! Ah inoltre ho eliminato anche il caffè perchè a mio marito non piace.

Insomma sono venuti dei muffin STREPITOSI!!