Perchè non inaugurare la sezione ricette con una bella pasta leggera leggera oggi che a Milano ci sono ben 25 gradi?? Massì!! 😀
Ingredienti per due persone:
- 200 gr. spaghetti
- 1 confezione di salsiccia a cubetti
- 1 scalogno
- olio extravergine d’oliva
- metà bustina di zafferano
- 1 uovo
- parmigiano reggiano grattuggiato
- pepe macinato q.b.
Fate imbiondire lo scalogno tagliato a rondelline e la salsiccia, avendo cura che lo scalogno non si abbrustolisca eccessivamente.
Sbattete l’uovo con lo zafferano, il pepe macinato e il parmigiano reggiano.
Una volta ultimata la cottura della pasta, scolatela per bene e aggiungetela al condimento, aggiungendo l’uovo sbattuto. Passate sul fuoco il tempo necessario a far raggrumare l’uovo, facendo attenzione che l’uovo rimanga morbido e non troppo cotto. Spolverate di parmigiano reggiano e di altro pepe, se la desiderate più saporita!!
L’esperimento è riuscito! Il Grimmo ha gradito molto e anche la sottoscritta!!
