excalibur Lo scorso fine settimana avevo voglia di pollo, non della solita fettina, ma di una bella coscetta polposa preparata sfruttando le belle e profumate spezie che ho comprato nell’ultima visita al negozio Equo e Solidale di C.so San Gottardo a Milano.
Ingredienti:
- 400 gr. di pollo a pezzi (cosce, sopracosce)
- mezza cipolla, 3 spicchi d’aglio
- spezie orientali: cumino, curry piccante, curry saporito, cardamomo (una manciata di semi)
- 3 cucchiai di aceto balsamico
- olio extra-vergine d’oliva
- sale e pepe nero macinato q.b.
- vino rosato (un bicchiere)
Soffriggete in olio extra-vergine d’oliva la cipolla e l’aglio tritati al mix molto finemente. Aggiungete le spezie (vi consiglio due cucchiaini di ciascuna spezia in polvere), i pezzi di pollo salati in superficie, e il bicchiere di vino. Lasciate andare a fuoco moderato fino a cottura ultimata del pollo. Se necessario aggiungete un mezzo bicchiere di acqua. Togliete i pezzi di pollo dal fuoco e aggiungete i tre cucchiai di aceto balsamico. Disponete l’olio di cottura aromatizzato all’aceto e alle spezie sui pezzi di pollo impiattati.
Cara Franci, questa ricetta la voglio provare… in ogni caso, mi sembra che si presti benissimo proprio a una variante con il chutney, sul cui utilizzo mi avevi espresso dei dubbi. Ovviamente a caldo e al posto dell’aceto balsamico, controllando bene il sale, altrimenti rischieresti di ritrovarti un dessert al posto di un secondo piatto.
Ciao cara!Questo polletto è venuto proprio bene! accolgo volentieri la tua proposta per il chutney!Yum, già pregusto! 😀
effettivamente dalla foto le coscette sempre proprio invitanti, con quella salsina rappresa di spezie e aceto balsamico UHMM 😛
Cara Fra, grazie! 😉
Questa ricetta mi piace molto! Giusto ieri ho scoperto un negozio di spezie&co, dove ho comprato, tra le altre cose, cumino e cardamomo…
Ciao Jelly!Fammi sapere come ti sembra allora se la sperimenti! ;D