Cena estiva

L’altro giorno la fatina è venuta a cena e tornata dal lavoro all’ultimo momento non sapevo cosa cucinare, allora ho sfruttato il tacchino al forno per arricchire sia l’insalata che una bella frittatona! Ho sbattuto 4 uova con sale, pepe macinato, un cucchiaio di pane grattato, un dito di latte. Ho aggiunto una confezione di funghi lessati e ho versato il tutto in una padella grande in modo che venisse sottile. Una volta cotta ho distribuito 4 fettine di tacchino al forno e ho piegato la frittata a metà. Per l’insalata invece ho condito a parte 3 pomodori maturi con olive verdi sminuzzate, olio extra-vergine d’oliva, una scatoletta di tonno sott’olio, origano e sale. La lattuga l’ho messa come fondo e ho preferito non condirla visti gli altri ingredienti già saporiti, in fine ho aggiunto il tacchino a listarelle. Veloce e gustoso!