Una zucchina mai provata

Cioè quella rotonda e panciuta,  che ho iniziato a conoscere sui foodblog e qui al Nord nei supermercati. Quando vivevo in Abruzzo neanche sapevo esistesse!! E vista la forma congeniale ho pensato di provarla la prima volta  ripiena.

Ingredienti:

– 2 zucchine rotonde

– 5/6 pomodorini

– una scatoletta piccola di tonno in olio evo

– pan grattato q.b.

– sale,  olio evo

-1/3 di bicchiere di vino bianco

Lavate,  tagliate il cappello,  scavate le zucchine e tenete da parte la polpa. In un mixer frullate per pochissimi secondi la polpa e mettetela da parte,  poi frullate insieme il tonno,  i pomodorini. Mescolate tonno e pomodorini con la polpa di zucchina,  salate e riempite le zucchine scavate. Rivestite la superficie ripiena con uno strato abbondante di pan grattato su cui verserete un filino d’olio. In una casseruola alta mettete un pò d’olio evo e adagiatevi le zucchine. Fatele cuocere per circa mezz’ora in forno a 180°C. A metà cottura aggiungete anche il vino bianco. Non mi aspettavo un sapore così!! 🙂