Cioè quella rotonda e panciuta, che ho iniziato a conoscere sui foodblog e qui al Nord nei supermercati. Quando vivevo in Abruzzo neanche sapevo esistesse!! E vista la forma congeniale ho pensato di provarla la prima volta ripiena.
Ingredienti:
– 2 zucchine rotonde
– 5/6 pomodorini
– una scatoletta piccola di tonno in olio evo
– pan grattato q.b.
– sale, olio evo
-1/3 di bicchiere di vino bianco
Lavate, tagliate il cappello, scavate le zucchine e tenete da parte la polpa. In un mixer frullate per pochissimi secondi la polpa e mettetela da parte, poi frullate insieme il tonno, i pomodorini. Mescolate tonno e pomodorini con la polpa di zucchina, salate e riempite le zucchine scavate. Rivestite la superficie ripiena con uno strato abbondante di pan grattato su cui verserete un filino d’olio. In una casseruola alta mettete un pò d’olio evo e adagiatevi le zucchine. Fatele cuocere per circa mezz’ora in forno a 180°C. A metà cottura aggiungete anche il vino bianco. Non mi aspettavo un sapore così!! 🙂
anche qui sarà fra un po’ stagione di queste cicciotte zucchine non vedo l’ora di sbizzarrirmi con vari ripieni 😉
Un bacione
fra