La voglia di freschezza in questi giorni regna sovrana, visto il gran caldo, oggi ho dunque deciso di improvvisare una pasta col tonno un pò variata rispetto al solito, il risultato ci è sembrato ottimo!
Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr. di spaghetti
- due pomodori san marzano maturi
- tre spicchi d’aglio
- prezzemolo fresco
- 1 pezzetto di peperone rosso
- 1 scatoletta di tonno sott’olio da 80 gr.
- pasta d’acciughe
- sale q.b.
- olio extra-vergine d’oliva
- olive nere
Preparate il condimento mettendo a soffriggere in olio extra-vergine d’oliva, un trito fino di prezzemolo ed aglio, i due pomodori tagliati a cubettini, il pezzetto di peperone rosso, il tonno sbriciolato con una forchetta e le olive nere. Salate e fate andare sul fuoco finchè il pomodoro non si è ritirato abbastanza. Cuocete la pasta e a cottura ultimata versatela nella padella con il condimento, aggiungete un ciuffetto di prezzemolo e un pò di pasta d’acciughe. Mescolate per far amalgamare e distribuire la pasta d’acciughe.
…alzo una mano eloquente a voler dire: “C’ero anche io… e ho esperito, mamma quanto ho esperito… ma proprio di gusto…”
😀 un grazie sentito ad una delle mie sentite “fan”, che mi spronano ad andare avanti!