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Risottando

Oltre alla nuova passione per i fagioli, Grimmo mi ha contagiato in questi due anni la passione per i risotti!! Prima non mangiavo quasi mai il riso perchè mia madre lo cucinava solo con il minestrone oppure con i funghi. Ora invece che cucino io posso sbizzarrirmi utilizzando gli ingredienti che più mi e ci piacciono! Questa volta ho provato con formaggi e pancetta affumicata.

Tagliuzzate mezza cipolla bianca e mettetela a soffriggere in poco olio e.v.o insieme a della pancetta affumicata. Nel frattempo sciogliete due cucchiaini di brodo granulare vegetale in mezzo litro di acqua e portate ad ebollizione. Quando la cipolla sarà dorata versate due tazzine e mezzo di riso e fatelo tostare qualche minuto, aggiungete un pò di vino bianco e fatelo sfumare. Iniziate la cottura versando a poco a poco il brodo e salate. Quando la cottura è quasi ultimata aggiungete della scamorza affumicata tagliata a piccoli dadini e successivamente della certosa e dello zola. Fate assorbire il brodo in eccesso per fornire una consistenza morbida, servite solverando con abbondante parmigiano.

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14 comments to Risottando

  • com’è bello ondosoooo!!! slurpppp
    baciiii

  • @Nima Era veramente buono! Grazie! 🙂 Un abbraccio anche a te

  • questa versione di riso, forse x mi piace in moltissimi modi stranamente perchè al sud non cè la tradizione, noi siamo pastasciuttari , per verdure che il più delle volte sono piatti completi ecc…. buon capodanno cinese

  • @Caravaggio Guarda che anche se in Padania anche io sono del Sud! Abruzzese per la precisione! Forse per questo nella mia famiglia il riso non è mai andato tanto di moda!

  • Wow! E per fortuna che il risotto non ti piaceva, questo è galattico! Elga

  • in abruzzo ho sempre mangiato divinamente bene e l’ho gironzolata buon capodanno cinese

  • Wow com’è cremoso questo risotto…..buonissimo! Baci

  • dolceviola

    Io adoro i risotti, ho appena visto quello di Roxy con le mele, bellissimo e morbido anche il tuo, mi piace la pancetta affumicata!!!

  • @Elga Grazie! 🙂

    @Caravaggio Essì si mangia davvero bene nella mia regione! 🙂

    @Roxy Grazie cara Un abbraccio

    @Dolceviola Anche io l’adoro!

  • Lo riproporrò a me stessa versione vegetariana!adoro i formaggi 🙂 Grazie per il tuo comforto, capisco come ti senti..Un bacione!

  • Lory

    Che meravigla Ex,senti di a Grimmo che quando passerete di qui ci scofaneremo una padellata di risotto,mamma quanto me piasce il riso …eheheheh!

  • dolceviola

    Ciao Excalibur, se ti fa piacere c’è un meme da me per te!!

  • Miriam

    Ah ragazzi… non avete idea di cosa sia… Io poi sono un’amante del risotto ai quattro formaggi e devo dire che l’aggiunta della pancetta affumicata sa conferire al tutto un tocco… un tocco… altoatesino(?!!)….
    Slurp straslurp
    Fatina golosa

  • Miriam

    Se c’è una combinazione di ingredienti che nobilita il risotto sono i formaggi! Vincerei la gara contro Home Simpson