Oriental Style

In questo lungo ponte che ci siamo presi per riposarci un pò per stare vicini a mia madre, siamo finalmente riusciti ad utilizzare le bellissime coppette cinesi che i cugini di Grimmo gli hanno inviato direttamente da Hong Kong qualche anno fa. Ho deciso quindi di preparare una versione un pò rivisitata del riso basmati con carne.

Ingredienti:

• 150 gr. di vitello
• 190 gr. di riso basmati
• spezie (cardamomo, curry in polvere piccante e non, cumino, pepe nero macinato, peperoncino)
• una confezioni di fagioli borlotti già lessati
• olio evo e sale q.b.
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di aceto balsamico

Preparate la marinatura per la carne con: 2 cucchiai di olio evo e 2 di aceto balsamico, una manciata di semi di cardamomo, 1 cucchiaino dei due curry, cumino, pepe macinato e sale e lasciate marinare il vitello tagliato a cubetti per almeno mezz’ora. Tagliate la cipolla finemente e fatela soffriggere in poco olio evo per qualche minuto. Aggiungete i fagioli con la loro acqua e lasciate cuocere per almeno una decina di minuti. Aggiungete un pizzico di peperoncino e di curry e ultimate la cottura. Versate metà dei fagioli e tutto il loro sughetto in un recipiente e passateli al mixer fino ad ottenere una salsa fluida. Fate rosolare il vitello marinato in poco olio evo in cui avrete fatto soffriggere leggermente un pò di cipolla tritata finemente. Lessate il riso basmati e versatelo nelle coppette il riso, aggiungete poi qualche cucchiaio di salsa di fagioli piccante, i fagioli rimasti e la carne. Purtroppo nella foto è venuto a fuoco il bel set con tovaglietta coppette e bacchette (che io non sono proprio riuscita ad utilizzare mentre Grimmo le sa usare veramente bene!!!) mentre il piatto no!! Uffa! 🙂